Nieuws

18 mei, 2020

Meer nieuwe bieren in vreemde tijden

Net als in de voorgaande jaren gaan we door met het combineren van ons basisbier (de lambiek) met allerlei andere smaken. Vorig jaar is de Watergeus Brut Olasz  -met de vertrouwde Hongaarse Olasz-Rizzling druif- erg goed ontvangen dus dit jaar komt deze in de herhaling. De Brut-Olasz 2020 zal straffer uitpakken dan de bottelingen uit 2019 door de betere kwaliteit van de druiven het afgelopen wijnjaar…

In samenwerking met onze Italiaanse vriend Claudio Capelli staat er een vat te rijpen met de toch wel exclusieve Muscato di Scanzo-druif uit jawel het geplaagde Bergamo.

En nog meer: De Watergeus met Retsina en Rozemarijn waarbij ons bier geblend is met de bekende Griekse Harswijn.

En als we toch de zuidelijke smaken kunnen waarderen: dan ook de Watergeus gecombineerd met de fantastische Amontillado-sherry van het wijnhuis Lustau.

Voor goed vruchtenbier is het evident om goed uitgerijpt fruit te gebruiken. En dat is helaas vaak een probleem in Nederland. Veel handelaren/winkels kiezen voor safe door onrijp fruit aan te bieden, en narijpen is vaak niet mogelijk want dan is het fruit al rot voordat het goed op smaak is. We zijn daarom blij dat we Meneer Ilias hebben leren kennen die ons de komende maanden Griekse Abrikozen en Perziken gaat leveren die rijp geplukt enkele dagen later in Groningen staan….

Tot slot nog iets heel speciaals: Van Aaron, een bevriende geuzeliefhebber hebben we enkele 55 jaar oude geuzeflessen gekregen. Doordat het in die tijd niet gebruikelijk was etiketten op geuzeflessen te plakken weten we niet wie deze gebrouwen of gestoken heeft. We hebben eerst eens één fles voorzichtig opengemaakt en na proeven deze nauwekeurig geblend met een selectie van onze eigen bieren. Ik zal daarvan een verslagje met foto’s laten zien hoe dit bier tot stand gekomen is.

We houden jullie op de hoogte. En als er nog vragen zijn: we horen het graag!

21 februari, 2019

Experimentele Bieren

De tweede helft van 2018 zijn we begonnen met het gebruik van diverse fruitsoorten op spontaan vergist bier (lambiek). Zo zijn er proeven gaande met Perzik-Duindoorn en Japanse Kweepeer met Mirabellen. Zoals het nu lijkt smaakt het goed, en de verwachting is deze bieren dit jaar op grotere schaal te gaan maken.

Ook gaat er een Watergeus met Zwarte Bessen komen, evenals een Dryhopped Watergeus.

Maar het meest geslaagde experiment tot nog toe was de combinatie Watergeus met Vin Jaune.

9 oktober, 2018

Ontwikkelingen Orange Wine/ Sour Beer met druiven

Zo elk jaar proberen we weer wat nieuws in de fles te krijgen. Vorig jaar was dat de Fruity Watergeus: in feite een soort Kriek maar dan gemaakt met zoete kersen i.p.v. de zure, simpel omdat die in Nederland niet verbouwd worden. De zoete kers hebben we gecombineerd met de zwarte bes zodat daarmee een mooie zuurbalans bereikt werd.

Dit jaar is de Pruimen-Watergeus ofwel de Quetsch Watergeus weer geblend en het resultaat is een mild zachtzuur mooi rond bier geworden. Het was er eerst alleen op fust, maar is nu ook op fles verkrijgbaar.

Momenteel zijn er experimenten gaande met drie druivensoorten want we zijn  geïnspireerd door onze Italiëreis waar we kennismaakten met de natural/orange-wines. We hebben Hongaarse Muscat-Ottonel en Olasz Rizzling druiven kunnen kopen en zelfs de fabuleuze Nebiolo druiven staat nu te gisten met lambiek van 1,5 jaar oud. We doen een lange schil-maceratie om het karakter van de druif maximaal tot zijn recht te laten komen.

Wordt vervolgd.

De bieren

Watergeus

Fruity Watergeus

Quetsch Watergeus

Cluyn 1476

Vlaamsbruin en Vlaamsbruin met Kersen

De Brouwerij

Koperen ketels

Brouwerij Vandenbroek is een kleine huis/familiebrouwerij. Ambacht -dus gewoon hard werken-  en vertrouwen in de natuur volgens antroposofische ideeën is onze drijfveer. De brouwerij-huisvesting en de eenvoudige brouwinstallatie is volledig zelf ontworpen en ingericht als traditionele lambiekbrouwerij. Die bestaat voornamelijk uit twee koperen open brouwketels, die met houtovens gestookt worden. Daarnaast is er een traditioneel koelschip waar -na drie tot vier uur koken- het wort een nacht lang afkoelt, en natuurlijk veel houten vaten.

lees meer

Onze Geschiedenis

De eerste brouwerij in 1972

De brouwerij kent zijn historie in de 70er jaren in Eindhoven. Op 16 jarige leeftijd werkt Toon als part-time brouwersknecht bij brouwerij “De Kroon” in Oirschot, om zodoende meer kennis te krijgen van het ingewikkelde brouwersvak.

lees meer

Verkoop

We brouwen beperkte hoeveelheden, dus de flessen/bottelingen hebben geringe oplages.
Via www.beerdome.nl  kunt U onze bieren eenvoudig bestellen. Zakelijke afnemers kunnen terrecht bij www.vanessenbierservice.nl, www.bierselect.nl of rechtstreeks contact met ons opnemen.

Verder vindt U onze bieren o.a. bij De Bierkoning,  Proeflokaal Het Arendsnest en Foeders in Amsterdam, Proeflokaal Mout, Bierlokaal De Koffer en De Kaaskop in Groningen, Proeflokaal Gist en Rubens in Utrecht, café Meijers in Arnhem.

In België o.a. bij Bierhalle Deconinck in Vichte en in Antwerpen bij Billie’s Bierkafétaria.





Contact

info [at] brouwerijvandenbroek.com